Научно-исследовательская база данных

«Российские модели архаизации и неотрадиционализма»

18-19 октября в Карачаево-Черкесии прошел III Международный фольклорно-этнографический фестиваль карачаево-балкарской культуры "Праздник айрана на Медовых водопадах". В мероприятии приняли участие делегации из регионов Северо-Кавказского федерального округа, а также делегации из Турции, США и Казахстана. Первый день фестиваля был посвящен карачаево-балкарской кухне. Состоялся конкурс по приготовлению различных видов айрана, а также блюд кавказской кухни, изготовленных по старинным рецептам с его использованием "Все вкусы Карачая и Балкарии – в капле молока". Был приготовлен 400-литровый чан этого кисломолочного напитка – это самое большое количество айрана, заквашенного в одной посуде, пишет "Кавказский узел".